Reteta traditionala frantuzeasca de supa de ceapa

Supa de ceapa este o reteta traditionala frantuzeasca, care se prepara rapid si este foarte consistenta. Supa de ceapa si de cascaval are originea in cele mai vechi timpuri, fiind considerata supa saracilor la romani. Ulterior a fost preluata de francezi in secolul al XVII-lea, cand a inceput sa fie preparata cu supa de vita, crutoane de paine si ceapa caramelizata.

Pentru doua portii mari de supa de ceapa traditionala frantuzeasca sunt necesare urmatoarele ingrediente: 80 de grame de unt, 6 cepe mari, 3 linguri de faina, 800 ml de supa de pui sau de vita, sare, piper, 50 ml smantana dulce, 6 felii de paine, 200 ml de vin alb si 300 de grame de cascaval.

Se curata, se spala si se taie ceapa fideluta, se pune intr-o tigaie peste untul topit si se stinge cu 50 ml de supa in care s-au adaugat si 100 ml de vin. Toate ingredientele se lasa sa scada, se adauga cateva linguri de supa si se repeta procedeul, pana cand se obtine o pasta. Ceapa trebuie sa fie caramelizata, urmand a fi amestecata cu restul de supa si cu smantana dulce. Peste ceapa caramelizata, supa si smantana se toarna restul de supa, in care s-a omogenizat toata faina ramasa si smantana. Se lasa sa dea in cateva clocote, se amesteca si se gusta supa. Daca este gata, se trece la prepararea crutoanelor de paine cu cascaval la cuptor.

Pe cele sase felii de paine se adauga cascavalul ras si se pun la cuptor sau la cuptorul cu microunde vreme de 15 minute, pana ce painea se usuca usor, iar cascavalul se topeste.

Se pun intr-un castron trei felii de paine cu cascaval si se toarna supa de ceapa peste ele, pana ce acestea se ridica la suprafata. Dupa ce se inmoaie putin painea, se mai adauga o mana de cascaval ras si se pune totul la cuptor, timp de 15 minute, la 180 de grade Celsius. Se serveste fierbinte sau la temperatura camerei.

No Responses

Write a response

Setari Confidentialitate
Nume Activat
Cookie-uri
Folosim cookie-uri pentru a putea oferi o experienta cat mai placuta
Google Analytics
We track anonymized user information to improve our website.
x

Acest site folosește cookie-uri. Acceptați sau refuzați cookie-urile. Pentru mai multe detalii privind gestionarea preferințelor privind cookie-uri, vedeți Politica de utillizare cookie-uri.